La feijoada est considérée comme un pur produit de l’histoire du Brésil, un brassage des cultures culinaires européennes, africaines et amérindiennes. Cette recette est née chez les esclaves, ceux-ci n’avaient…
Voici de délicieuses petites bouchées Asiatiques (Dim sum) composées de viande de porc et crevettes accompagnées de châtaignes d'eau et parfumée au gingembre et soja. La châtaigne d'eau est une…
Voici une recette traditionnelle Corse composée des produits de l'île; du porc, des châtaignes et l'incontournable Pietra aux allures ambrée et au délicat goût de châtaigne. On en trouve maintenant…
Les "Dim Sum" très populaires en Chine, sont ces petites bouchées cuites à la vapeur que nous appelons aussi "raviolis Chinois". Ici, j'ai utilisé de la pâte à Ha Cao…
Ces "Raviolis Chinois" sont des wontons fabriqués à partir d'une fine pâte (farine, œufs, eau et sel) garnis, et que l'on referme avec les doigts, après avoir humidifié la pâte,…
Cet accord porc et kumquats sucré-salé est une belle découverte, il régalera vos convives à l'heure de l'apéritif ou sur un buffet. Ces brochettes sont très rapides et faciles à…
Le filet mignon désigne une pièce de viande de porc mais aussi de bœuf qui correspond aux muscles qui se trouvent le long des premières vertèbres lombaires. C'est une des…
Voici un petit curry que je fais régulièrement quand vient l'été, accompagné d'un riz blanc c'est un délicieux repas vite préparé et une explosion de saveurs. Le combawa (ou lime…
Voici un curry de porc à ma façon, peu épicé, rapide à préparer, servi avec du riz gluant. Le riz gluant, (riz glutineux, riz collant ou riz doux) est une…