Tataki de thon
Le tataki est une technique de cuisson Japonaise dont je vous avais déjà parlé avec "le tataki de bœuf" ici (CLIC). Avec du poisson la technique n'est pas exactement la…
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19 juillet 2024
Carpaccio de thon au lait de coco et curry
Voici une recette de carpaccio de thon qui nous vient de Polynésie. Du thon rouge mariné dans une sauce à base de citron, lait de coco parfumé au curry et…
13 janvier 2023
Carpaccio de cabillaud, passion, vanille & combawa
Voici une recette fraîche et légère pour l'été. On utilise ici du cabillaud, pour faire un carpaccio il faut le congeler avant afin de le couper plus aisément. Pour le poisson,…
25 avril 2018