Soupe de cèleri et châtaignes
Le froid ne nous quitte pas, donc je continu les plats chauds et réconfortants A première vue le cèleri rave peut ne pas donner envie, pourtant sa texture à…
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9 mars 2023
Sauté de porc à la Pietra et aux châtaignes
Voici une recette traditionnelle Corse composée des produits de l'île; du porc, des châtaignes et l'incontournable Pietra aux allures ambrée et au délicat goût de châtaigne. On en trouve maintenant…
26 octobre 2022
Filet de bœuf, châtaignes et artichauts poêlés, glace foie gras
Petit retour sur la recette du "velouté de châtaignes et glace au foie gras" ici (CLIC) et le "Pain épice, confit de figue et glace foie gras" ici (CLIC). Voici…
23 janvier 2022
Velouté de châtaignes et glace foie gras
Cette association châtaignes/foie gras est vraiment un bel accord et un plat d'hiver réconfortant. Le contraste chaud-froid accentue encore l’explosion de saveurs en bouche. La réussite de ce ce plat…
17 janvier 2022
Velouté de potimarron aux châtaignes
Avec le froid qui revient, je vous propose une délicieuse soupe d'hiver qui réchauffe. Une recette simple facile, efficace Difficulté => 1/5 Préparation => 15 minutes Cuisson …
10 février 2021
Velouté de châtaignes et croûtons de foie gras.
Encore une bonne soupe en attendant le printemps... Ici nous sommes sur un mariage classique de la châtaigne et du foie gras qui est toujours un succès. Si vous souhaitez…
7 mars 2020
Velouté de châtaignes, langoustine flambée
Voici une petite entrée facile à réaliser que j’ai imaginée pour un sympathique dîner avec nos amis Cat et Alain J’ai profité du froid encore présent pour mettre en scène…
11 avril 2019
Ravioles aux châtaignes & potimarron
La saison des courges va se terminer bientôt, si vous voulez profiter des derniers plats d'hiver je vous propose ces ravioles fourrées aux châtaignes que j'ai servies dans un velouté de…
24 février 2019