Voici la recette des fameux rochers coco que j'ai trouvée dans le petit livre rose de Christophe Felder, une référence en matière de pâtisserie En fait, je devrais…
Le féroce d'avocat est un met à base d'avocats écrasés, de morue salée préparée en chiquetaille (effilochée), de piment et de divers autres ingrédients. Mise en bouche traditionnelle de la…
Voici une recette facile, rapide et bon marché aux saveurs créoles. La saumonette est un nom commercial donné aux petites roussettes qui sont une variété de petit requin. Ces requins…
La cuisine Antillaise est la résultante d'un grand brassage de peuples qui vivent ou sont passés dans ces îles. Je vous parlais de l'histoire de cette archipel en prémices de…
La cuisine antillaise est le résultat d’une osmose entre tous les peuples qui y ont fait escale ou s’y sont installés. En Inde, l'utilisation du curry est très ancienne.…
Lorsque j'allais aux Antilles, dès mon arrivée et juste avant de partir je dégustais un plat de lambis pour en profiter au maximum car j'adore cela mais je ne savais pas le…
Les accras de morue, c'est l'incontournable accompagnement du ti-punch à l'apéritif aux Antilles. Il s'agit d'une pâte à beignets dans laquelle on ajoute des épices et de la morue. La morue…