La tarte vénus de Pierre Hermé
Après l'Ispahan, la saveur Vénus est en passe de devenir iconique au sein de la maison Pierre Hermé à Paris. Voici la version qui a été présentée en exclusivité au…
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3 octobre 2019
Quiche courgette, chèvre, tomate et thym
L'automne est là, adieu les salades et vive les quiches ! Grand classique de la cuisine familiale, la quiche peut se décliner en de nombreuses variantes. Elle se prépare en un tour…
3 octobre 2019
Bouillon de volaille selon Alain Ducasse
Dans son fameux "Grand Dictionnaire de cuisine", Alexandre Dumas écrit "il n'y a pas de bonne cuisine sans bon bouillon" ! Il est la base de nombreuses sauces, donne du goût…
3 octobre 2019
Mini cannelés Emmental/Chorizo
Voici une recette facile et rapide à préparer pour un apéritif ou un buffet dinatoire. Le repos de 2 heures n'est pas obligatoire mais il permettra le choc thermique qui…
3 octobre 2019
La Meringue Italienne
On n’a aucune certitude sur les origines de la meringue, de nombreuses hypothèses circulent sur le sujet : La vogue du vacherin à la crème, autre gâteau à base de blancs d’œufs…
17 septembre 2019
Artichauts Norvégiens
L'artichaut est une plante dont la tête est comestible qui peut être vert ou violet, en fait c'est un chardon cultivé, dont la plante qui peut s'élever jusqu'à 2 mètres…
11 septembre 2019
Entremet choco/amande/kalamansi
Dans la recette du "Tourbillon de parfums et textures à ma façon" ici (CLIC), je vous avais promis de vous montrer comment j'ai "recyclé" ce qui est resté et bien voici !…
6 septembre 2019
Concombre amer ou Margose
Le concombre amer ou margose ou encore ku gua est une plante médicinales utilisé dans les différentes médecines traditionnelles on lui attribue des vertus contre le diabète et les infections de…
1 septembre 2019
Tourbillon de parfums et textures à ma façon
Je suis une grande fan des desserts à l'assiette, j'adore créer en fonction des goûts de mes invités, des saisons, des couleurs de ma table, du thème du dîner... Voici l'assiette qui…
28 août 2019
Gâteau aux figues
C’est bientôt la saison des figues, en attendant de récupérer celle de cette année, je voulais terminer la saison 2018 qui restait au congélateur. Justement, Chouchou devait partir à Lorient…
27 août 2019
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