Couscous à ma façon
Le couscous me rappelle une fête de famille avec ma tante par alliance originaire d'Oran et sa maman que nous appelions "La Mama". Ce jour-là, elle avait appris à ma…
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27 avril 2020
Fraisier selon Sébastien Dégardin
En ce temps de confinement, j’avais fait un premier approvisionnement pour trois semaines qui s'amenuisait, il me fallait y retourner et j’en ai profité pour prendre de belles fraises de…
24 avril 2020
Potatoes maison au four
Vous connaissez les potatoes ces grosses frites épicées et craquantes servies dans les fast-food et que les enfants (et les grands) adorent ? Elles sont incontournables pour accompagner hamburger ou…
22 avril 2020
Soda bread ou pain Irlandais
Le Soda Bread est un pain Irlandais qui se prépare en un tour de main et en un temps record puisqu'il n'a pas besoin d'être pétri ni de lever !…
21 avril 2020
Tajine poulet, légumes, olives et citrons confits.
Voici un plat comme un tajine que j'ai improvisé pour un dîner en famille avec des ingrédients que nous aimons tous. Vous pouvez ajouter ou remplacer les légumes en fonction…
13 avril 2020
Eclairs et religieuses CAP
La pâte à choux est au registre d'un des 4 grands thèmes de fabrication du CAP Pâtissier qu'elle partage avec la pâte feuilletée (voir ici CLIC). Eclairs, religieuses, salambos, glands,…
12 avril 2020
Hot dog comme à NY
En ce temps de confinement nous essayons d’être imaginatif pour préparer des repas avec peu de denrées afin de ne sortir qu’une seule fois toutes les deux voire trois semaine.…
8 avril 2020
Velouté d’asperges au curry vert
Au printemps c’est la saison des asperges je vous ai déjà parlé de ce légume que l’on appelle aussi "l’aristocrate des légumes" dans mon article "mousse d’asperges vertes et truite…
31 mars 2020
Pain de mie aux blancs d’oeufs
22/03/2020, nous sommes dans une période de confinement due au COVID-19... Les sorties devant être restreintes au maximum, je cherche des recettes avec ce qu'il y a dans les placards.…
23 mars 2020
Velouté de patates douces & gambas sur pain à l’encre de seiche
Encore une soupe, cette année j'en ai fait beaucoup, je pensais que je ne les aimais pas mais je me trompais ! Ici nous sommes sur un velouté de patates…
17 mars 2020
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