Pain au sarrasin
La farine de sarrasin, aussi appelé blé noir, est cultivée en Bretagne depuis plusieurs siècles. L'un des principaux bienfaits de la farine de sarrasin est sa teneur en fibres qui…
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21 octobre 2022
Pastilla de thon
Le thon, c'est bon ! Pour changer des salades, voici une recette express qui transformera une simple boite de thon en un plat ensoleillé. Accompagnée d'une salade, cette pastilla fera…
19 octobre 2022
Raviolis au poulet et kaffir, sauce champignons
Voici de nouveaux petits raviolis, ces derniers sont au poulet et parfumés aux feuilles de citron Kaffir (combawa) et citronnelle. L'originalité de ces dernières est qu'elles sont accompagnées de champignons…
17 octobre 2022
Cake au noyau de Poissy
Un ami nous a offert du "Noyau de Poissy", une liqueur à base d’amandons de noyaux d’abricots, macérés dans un alcool surfin enrichie de plantes et subtilement aromatisée. J'ai donc improvisé…
15 octobre 2022
Risotto aux bardes et corail de Saint-Jacques
Dans l'article de la recette de "Tartinables de bardes de Saint-Jacques" ici (CLIC), je vous avais dit que je n'aimais pas jeter et que je me servais aussi des bardes…
14 octobre 2022
Bouillon Thaï
J'aime à faire mes bouillons moi-même, que ce soit avec la volaille ici (CLIC) ou le bœuf ici (CLIC) ou les crevettes ici (CLIC). Aujourd'hui, je vous propose un bouillon…
9 octobre 2022
La tarte à la crème de Benoît Castel
La tarte à la crème de Benoît castel apparaît comme une simple tarte avec de la crème chantilly dessus mais la surprise est à l’intérieur car niché entre la pâte…
8 octobre 2022
Cheesecake aux crackers et saumon fumé
Voici une petite entrée originale qui peut aussi être servi sur un buffet dînatoire. Elle est composée d’un fond de biscuits crackers et d’un cheesecake au fromage de chèvre frais…
7 octobre 2022
Curry vert, riz noir et potimarron
Voici une recette imaginée avec les ingrédients du placard; une petite cuisse de dinde, du curry jaune thaïlandais, du riz rouge et un potimarron. Le riz noir (ou riz vénéré)…
6 octobre 2022
Samoussas au thon et pomme de terre
Voici des samossas qui, en fonction du nombre servi, feront une entrée consistante ou un excellent repas si vous les accompagnez d'une salade. Vous pouvez aussi les servir pour un…
5 octobre 2022
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