Voici un dessert d'un pâtissier de restaurant que j'ai eu la chance de rencontrer grâce à mon amie Sarah, talentueuse chef pâtissière du Diana Lodge à la Réunion. Nous l'avons…
Cette recette a été créée par Hugo Correia, un jeune pâtissier qui a travaillé à la tour d’argent, chez Georges blanc, à l’atelier de Joël Robuchon puis comme chef pâtissier…
La fin du mois de mai annonce l'arrivée des cerises sur nos étals, la saison de ce délicieux fruit est courte de mai pour les variétés les plus précoces, à fin juillet, pour les…
Cela faisait longtemps que je voulais m’attaquer à cette pâtisserie créée en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova par les Australiens ou les néo-Zélandais Ses deux pays se disputent…
C’était encore dans mon magazine "fou de pâtisserie" que j’ai trouvé cette recette d’un de mes pâtissiers préférés dont je vous ai déjà parlé avec sa fabuleuse tarte aux noisettes…
Le verger breton c’est une déclaration d’amour à la Bretagne par un enfant du pays, Pierre-Marie le Moigno. Formé tout d’abord à Dinard puis à l’école Ferrandi, il a travaillé,…
Vanille d’origine, esprit d’une omelette norvégienne... Nicolas Paciello chef pâtissier du restaurant la scène à l’hôtel prince-de-galles à Paris a été tout d’abord le second de Yann couvreur avant de…
Formé dans les plus grands restaurants de luxe parisiens, Yann Couvreur a ouvert depuis deux pâtisseries et un corner au "Lafayette gourmet". Dans ses boutiques on trouve toujours de délicieux…
J’ai trouvé par hasard dans un petit magazine de ma maman cette recette de Cyril Lignac qui est apparemment un grand classique de ses bistrots parisiens. Il s’agit d’une brioche…
Depuis que j'ai planté un pied de verveine citronnelle, je ne me lasse pas son utilisation tant en infusion que en cuisine ou pâtisserie. Cette plante originaire d’Amérique du Sud a été…