Voici la recette des fameux rochers coco que j'ai trouvée dans le petit livre rose de Christophe Felder, une référence en matière de pâtisserie En fait, je devrais…
Voici un gâteau moelleux et gourmand qui enchante les goûters ou les petits déjeuners. Il s’agit d’une pâte à gâteau aromatisé à la carotte muscade et cannelle recouverte d'un glaçage…
Voici la version revisitée de la tarte tatin par Nicolas Paciello. Cette tarte est composée d’une pâte sucrée, d’un biscuit moelleux aux amandes, d’une crème vanille et de pommes caramélisées.…
Contrairement à ce que l'on croit, le yuzu est un fruit dont l'origine n'est pas au Japon mais de Chine et du Tibet. C'est seulement pendant la dynastie de Tang…
Voici un petit entremets qui surprend par son intitulé et vous rend béat à la dégustation Jérôme, Dijoux, le créateur de cette recette, est un pâtissier qui est passé par…
Voici un petit dessert individuel, inspiré d’une recette de Jessica Préalpato qui est servi à l’heure du goûter à l’hôtel Le San Régis. Inspiré, car si j’ai bien suivi la…
Ces gaufres sont très légères, la farine de Sarrasin apporte un léger goût de noisettes. On peut les déguster en dessert, au goûter mais aussi au petit déjeuner dans les…
J'avais déjà fait une galette au yuzu ici (CLIC), voici une version plus simple et rapide que j'ai testée avec les yuzus confits à la vanille que je venais tout…
Comme vous le savez probablement déjà si vous me suivez régulièrement, j'ai une grande passion pour les agrumes. Cette année, ils m'ont particulièrement gâtée, les yuzus étaient nombreux et il…
L'origine de la bergamote n'est pas certaine mais il semble qu'elle serait apparue dans la région de Naples, plus précisément en Calabre aux alentours du 15eme siècle. Dans les années…