Le Hachis Parmentier du Pot au feu
Le hachis Parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Ce mets a été nommé en l'honneur de l'apothicaire Antoine-Augustin…
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12 décembre 2019
Le pot-au-feu traditionnel
Le pot-au-feu est un plat d'hiver emblématique de la cuisine « française », héritage du passé car à l’origine il était le repas unique du pauvre. Il y a bien…
10 décembre 2019
Curry rouge de dinde sucré/salé
J'adore inventer des curry en fonction de ce qui se trouve dans le frigo, le congé, les placards... Le mot curry vient du mot indien Kari et signifie plat mijoté…
31 juillet 2019
Curry de dinde à la cannelle
Voici un petit plat tout simple, réalisé en un tour de main et que je fais souvent car nous ne nous en lassons pas Ce curry est parfumé à la…
17 mai 2019
Grenadin de veau, croûte d’herbes et citron confit
Voici un recette du chef cuisinier Jérôme Ferrer, ce français né en 1974 à Narbonne est actuellement Chef Exécutif du restaurant Europea, à Montréal, et Grand Chef Relais & Châteaux.…
16 avril 2019
Jarret de veau à la ménagère par Paul Bocuse
Voici une recette issu du "Pape de la cuisine" j'ai nommé le sérénissime Paul Bocuse. Un plat de la cuisine bourgeoise d'antan qui mijotait tranquillement sur le coin de la…
15 mars 2019
Poulet aux écrevisses
Voici la recette d’un plat de fête que nous faisons traditionnellement dans ma famille à Noël ou pour les grandes occasions. De nos jours il est très difficile de trouver…
17 décembre 2018
Poulet à la cardamone et main de bouddha
Je vous avais déjà parlé de la main de Bouddha ce superbe agrume ici (CLIC) Mon petit arbuste a bien travaillé et m'a donné une belle main... Le mariage avec le poisson…
28 août 2018
« Sot l’y laisse » laqués
Savez-vous ce qu'est le "sot l'y laisse" ? Deux hypothèses sur la signification de ce mot s'affrontent mais elles s'accordent toutefois sur le fait qu'il s'agit d'une partie du poulet…
20 juillet 2018
La poule à la crème de Maman
La cuisine, comme beaucoup, je l'ai d'abord apprise auprès de ma Maman qui est une excellente cuisinière. Cette année, pour les fêtes de Pâques, elle avait prévu de nous régaler…
4 avril 2018