Morue et pommes de terre au four
Voici une recette que j'ai imaginée à la "one again" pour utiliser le reste de morue de la recette du "Féroce d'avocat" ici (CLIC). Un façon simple de cuisiner les…
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23 mars 2024
Saint-Jacques au pain d’épices et crème de patate douce
Voici une petite verrine idéale pour un apéritif dînatoire ou une entrée très légère. Elle est composée d'une crème de patates douces parfumée au 4 épices et d'une noix de…
31 janvier 2024
Rougets-Barbets, poivrons, courgettes et boulgour au chorizo
Le rouget-barbet est considéré comme un poisson noble du fait de sa chaire délicate. C’est un poisson “demi-gras” c’est-à-dire relativement riche en matières grasses et en “bonnes” graisses mais il…
10 janvier 2024
Saumon teriyaki et riz frit
Le Teriyaki est une sauce sucrée-salée japonaise. Teri signifie lustrer et yaki est le fait de griller ou de cuire un aliment. L’accompagnement idéal de ce plat est un bon…
27 août 2023
Cabillaud au curry rouge
Voici un recette qui a été donnée par le chef Raoul Dovi que je remercie pour son partage. Je vous mets la recette du chef tel qu'il l'a donnée mais…
14 mai 2023
Saint-Jacques à la crème de carottes au thym
Voici une entrée imaginée autour des Saint-Jacques qui sont toujours de saison et dont on profite au maximum Je suis partie sur une purée de carottes parfumée au…
4 mai 2023
Bar en croute de sel parfumée aux algues nori
Nori veux dire "algue" en japonais, cela désigne en réalité plusieurs algues rouges commercialisées le plus souvent sous forme de feuille séchée. Pour cela, les algues récoltées sont lavées à…
11 avril 2023
Cabillaud à la sauce safran
Voici une recette de cabillaud toute simple; un pavé de cabillaud dans une sauce parfumée au safran accompagné de petites pommes de terre et champignons. Un plat raffiné et léger…
22 mars 2023
Gambas au gingembre
Voici une recette simple et rapide pour donner un petit air Asiatique aux gambas. Je sers ce pat avec un riz Thaïlandais. Le saké peut être remplacé par du cognac.…
27 février 2023
Lotte farcie, bacon et petits légumes
Ce que l'on trouve sous l'appellation lotte sur les étals des poissonniers est en fait une baudroie dont on a retiré sa tête. Elle est surtout commercialisée ainsi car sa…
25 janvier 2023