Tartare de saumon et crème de chou-fleur
Voici une recette originale que j'ai trouvé sur le site "Prince de Bretagne". Un tartare de saumon servi sur un lit de crème de choux fleur. Vous pouvez servir ce…
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9 avril 2025
Saumon en croute épicée
Voici une recette terre et mer étonnante et savoureuse Du saumon et des légumes d’automne recouverts d’une panure à base de biscottes, chorizo, poivron, paprika et parmesan. Je l’ai…
5 décembre 2024
Saint-Jacques aux noisettes, purée de butternut
La saison de la butternut démarre en octobre comme les Saint-Jacques, j'ai donc choisi de les associer dans cette recette. J'ai parfumé l'ensemble avec des noisettes concassées et sous forme…
18 octobre 2024
Cabillaud sauce coco/poireaux
Voici un plat de poisson original, très rapide à préparer, une explosion de saveurs tout en respectant le moelleux du poisson. J’ai choisi le cabillaud, mais n’importe quel poisson blanc…
17 octobre 2024
Rôti de lotte au lard sur tian de courgettes
Bien qu'elle soit péchée toute l'année, la pleine saison pour la lotte s'étend de juillet à fin mars. C'est un poisson qui est parfaitement adapté à la cuisson au barbecue…
12 octobre 2024
Rougets barbets grillés et petits légumes
Après la recette aux airs Méditerranéens des "Rougets-Barbets, poivrons, courgettes et boulgour au chorizo" ici (CLIC), voici une version plus classique et légère mais tout aussi délicieuse. Ici j'ai fait…
17 août 2024
Maigre et patates douce au four
Le maigre ou « courbine » est surnommé « grogneur » en raison des sons qu’il émet au moment du frai. C'est un poisson de mer dont l’aire de répartition…
10 juillet 2024
Gamberoni au riz rouge et sa sauce
A le voir comme cela, on pourrait se dire que le gamberoni est une crevette comme tant d’autres. Avec sa taille qui peut atteindre la vingtaine de centimètres, on pourrait…
24 mai 2024
Cabillaud au fenouil
Voici une recette aux airs Méditerranéens que j'ai ressortie de mes fiches d'antan, un plat léger et goûteux ! Je l'avais découpée dans le magazine "Régal", c'était Stéphane et Laetitia…
15 mai 2024
Filets de maquereaux au fenouil
Voici une recette très simple qui sera l'occasion de manger du maquereau, un poison très bon pour la santé. Ce poisson est très souvent boudé car il a un goût…
3 mai 2024
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