Velouté de panais & œuf de caille sur canapé
Voici un plat qui peut se servir pour une entrée très gourmande ou un plat léger. Vous pouvez jouer sur la consistance du velouté de panais en fonction de la…
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17 mai 2018
Carpaccio de cabillaud, passion, vanille & combawa
Voici une recette fraîche et légère pour l'été. On utilise ici du cabillaud, pour faire un carpaccio il faut le congeler avant afin de le couper plus aisément. Pour le poisson,…
25 avril 2018
Moricettes ou Mauricettes
Une moricette est un petit pain salé originaire d’Alsace. C’est en reprenant une boulangerie de Mulhouse spécialisée dans le bretzel en 1970, que Paul Poulaillon, boulanger originaire du Bas-Dauphiné, trouva…
21 avril 2018
Rfissa au poulet
La rfissa est un plat traditionnel marocain souvent préparé à l'occasion d'une naissance afin de permettre à la mère de retrouver ses forces grâce au côté nourrissant et rassasiant du…
Commentaires fermés sur Rfissa au poulet
15 avril 2018
Rillettes de thon au fromage frais
Voici une idée simple et économique pour l'apéro qui se prépare en un tour de main. Vous n'en aurez pas pour plus de 10 minutes à préparer ces rillettes de…
12 avril 2018
La poule à la crème de Maman
La cuisine, comme beaucoup, je l'ai d'abord apprise auprès de ma Maman qui est une excellente cuisinière. Cette année, pour les fêtes de Pâques, elle avait prévu de nous régaler…
4 avril 2018
Bœuf et nouilles sautées au pak choi
Voici un petit plat asiatique à ma façon, simple mais gouteux à souhait. Les pickles d'ail ajoute une note d'acidité qui réveille le plat, le gingembre une note citronnée et poivrée sans emporter…
1 avril 2018
Velouté de carottes à l’orange, crevettes au curry & espuma de coco
Voici une entrée chaude assez consistante qui peut aussi être servie en plat principal pour un diner léger. Vous pouvez aussi réduire les quantité et utiliser une coupe ou une assiette comme celle-ci…
31 mars 2018
Ronde de verrines
Pour un apéro/entrée ou un apéro dinatoire, je vous propose une ronde de verrines avec : La verrine de velouté glacé courgette ici (CLIC) La verrine gaspacho de mangue ici (CLIC) La verrine…
28 mars 2018
Agneau de sept heures
Voici le plat que nous faisons traditionnellement à Pâques en famille. Chouchou en raffole et ce dimanche de Pâques tombant le 1 avril ce sera aussi son anniversaire, malheureusement cette…
26 mars 2018