Tataki de bœuf
Le Tataki de bœuf est un plat typiquement japonais, la technique consiste à saisir brièvement la viande, à arrêter la cuisson en la plongeant dans un bain d’eau glacée puis à…
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1 juillet 2019
Crevettes citron confit/aneth par C.Lignac
Avec les émissions "le meilleur pâtissier" on connaît Cyril Lignac côté sucré mais il faut savoir que c’est avant tout un cuisinier. J’ai trouvé cette recette au hasard d’un magazine,…
4 juin 2019
Boeuf Rendang padang
Voilà comment préparer un Rendang traditionnel, sorte de curry de bœuf indonésien élu meilleur plat au monde par les lecteurs de CNN Travel en 2011. Habituellement, on le sert avec…
29 mai 2019
Couteaux cacahuètes/citron par Alain Ducasse
Le couteau de mer est un mollusque à coquille (comme l’huître, la moule…) de 12 cm de long, d’un côté de la coquille se trouve une tête minuscule et de…
27 mai 2019
Curry de dinde à la cannelle
Voici un petit plat tout simple, réalisé en un tour de main et que je fais souvent car nous ne nous en lassons pas Ce curry est parfumé à la…
17 mai 2019
Pain à la betterave
Ma maman m’ayant rapporté d’énormes betterave de son jardin breton, je suis en ce moment très inspirée par ce légume.. Cette fois-ci j’ai trouvé une recette sur l'excellent blog «…
13 mai 2019
Couronne de saucisses feuilletées
Voici une idée apéritif assez simple à réaliser et idéale pour un buffet ou un apéritif dînatoire. Vous pouvez soit faire votre pâte feuilletée vous-même, ce cas je vous conseille…
10 mai 2019
Le maquereau par Christian Le Squer
Le maquereau est l'un des poissons les moins cher du marché et pourtant très peu consommé. La raison de son désamour est probablement son goût très prononcé, pourtant sa chaire…
6 mai 2019
Crème brûlée au foie gras par Anne-Sophie Pic
Voici une recette que j'ai fait à plusieurs reprises pour mes invités et qui emporté un franc succès Il faut dire que je l'ai piquée à la seule femme française chef détenant…
6 mai 2019
Grenadin de veau, croûte d’herbes et citron confit
Voici un recette du chef cuisinier Jérôme Ferrer, ce français né en 1974 à Narbonne est actuellement Chef Exécutif du restaurant Europea, à Montréal, et Grand Chef Relais & Châteaux.…
16 avril 2019
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