Pastilla au poulet et amandes
Le terme « pastilla » est un mot d'origine espagnole, dérivé du terme pastel (tarte). C'est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté proche de celle de…
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13 août 2021
Moules et poireaux confits, combava et sarrasin
Un petit raccourci du titre de la recette du Chef Victor Mercier, "Poireau de Normandie confit, moules de Bouchot, beurre blanc au combava, huile de poireau et sarrasin". Cette recette…
11 août 2021
Ceviche de daurade
Voici une recette de Christian Etchebest, oui j'ai bien écrit Christian et non Philippe avec qui d'ailleurs il n'a aucun lien de parenté J'ai remplacé l'oignon par de l'échalote et…
11 août 2021
Baba ganoush (caviar d’aubergines Oriental)
Il y a plusieurs versions du caviar d'aubergines, ici nous sommes sur une version Orientale à base d'aubergine grillée, de tahin (purée de sésame), d'ail, citron et huile d'olive. Au…
9 août 2021
Carottes rôties au four
Voici une façon originale de préparer des carottes qui leur donne un goût totalement différent. Ces carottes sucrées/salées/épicées accompagneront et relèveront un poisson poché ou une viande blanche juste poêlée.…
6 août 2021
Taboulé parfumé aux sardines à l’escabèche
J'avais fait une grande quantité de sardines à l'escabèche en suivant la recette de Philippe Etchebest ici (CLIC). Il m'en restait et j'ai trouvé cette idée de les mettre en…
5 août 2021
Bread maki ou club sandwich par Thierry Marx
Voici une recette de Thierry Marx qui se présente comme un club sandwich roulé… que je n'ai jamais réussi à rouler malgré plusieurs tentatives La première fois, j'avais utilisé un…
4 août 2021
Verrines betterave-concombre au chèvre
Voici une petite verrine que j'ai imaginée avec ce qu'il y avait dans le réfrigérateur. Un recette simple et rapide à mettre en place, à servir en grandes verrines pour…
2 août 2021
Poulet de Thaï à ma façon
Voici une petite recette que j'ai improvisée en rentrant de courses dans un magasin de produits Asiatique. Un mélange de saveurs comme je les aime, très épicé et bien pimenté…
30 juillet 2021
Aloo gobi ou choux fleur à l’indienne
L'aloo gobi est un plat de curry indien « sec » c'est à dire sans sauce liquide. Ce plat végétarien est constitué de pommes de terre (aloo) et de chou-fleur…
29 juillet 2021
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