Flan de ratatouille
Voici un petit flan tout léger pour profiter des légumes de la fin de l’été. Il suffit de préparer une ratatouille, d'y ajouter des œufs battus pour obtenir un délicieux…
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9 septembre 2021
Courgettes farcies au thon
L'été n'est pas encore terminé alors profitons de ses beaux légumes. Je vous propose aujourd'hui une recette de courgettes farcies que j'ai composée avec ce qu'il y avait dans le…
6 septembre 2021
Soupe d’été melon avocat
Voici une petite idée d’entrée pour profiter des melons qui sur la fin l’été sont excellents. Cette soupe melon avocat est surprenante, la moutarde et la pointe de paprika réveille…
2 septembre 2021
Flan d’aubergine à la sardine et sa concassée de tomates
Voici une recette de Nathalie Beauvais dont je vous ai déjà parlé avec sa recette "Filet de loup en papillote de sarrasin sur fondue de légumes " ici (CLIC). Ici…
30 août 2021
Poulet à la Portugaise
C'est l'été, bon c'est vrai que l'on ne s'en est pas aperçu ! Bon donc je disais c'est l'été, si, si croyez-moi Et donc c'est l'époque des barbecues party, moments…
26 août 2021
Croque-monsieur de polenta d’Eric Fréchon
Eric Fréchon, le célèbre Chef du Bristol à Paris, revisite le croque-monsieur et forcement c'est une réussite ! Le parcours de ce Chef est remarquable; Bristol, Taillevent, la Tour d’Argent,…
23 août 2021
Tartare de bulots, avocat et betterave
Pour changer du classique "bulot mayonnaise", je vous propose de les préparer en tartare accompagné d'une crème d'avocat et de betterave. L'idéal est d'utiliser des bulots vivants que vous cuirez…
20 août 2021
Renkon caramélisé (racine de lotus)
Le mot renkon est Japonais, en Français il est traduit par “racine de lotus” ren pour lotus/nénuphar et kon racine. En réalité, bien que cela ressemble fortement à une racine,…
19 août 2021
La recette autour de la sardine-tomate de Philippe Etchebest
Voici une recette présentée lors de la fameuse émission Top Chef. J'avais noté les instructions mais la liste des ingrédients n'étant pas donnée j'ai fait selon nos goûts. Le croustillant…
17 août 2021
Bouchées radis noir et saumon fumé
Voici une idée de petites bouchées tout en fraicheur pour l'apéritif. Une fine tranche de radis noir sur laquelle est déposé une crème parfumée à la ciboulette et au sésame…
16 août 2021
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