Voici une petite entrée originale et légère, j'ai mis 3 pièces par personne mais deux peuvent suffirent. L'accord, saumon et tartare de noix de Saint-Jacques fonctionne à merveille. La pomme…
Voici une recette de Nathalie Beauvais dont je vous ai déjà parlé avec sa recette "Filet de loup en papillote de sarrasin sur fondue de légumes " ici (CLIC). Ici…
Pour changer du classique "bulot mayonnaise", je vous propose de les préparer en tartare accompagné d'une crème d'avocat et de betterave. L'idéal est d'utiliser des bulots vivants que vous cuirez…
Voici une recette présentée lors de la fameuse émission Top Chef. J'avais noté les instructions mais la liste des ingrédients n'étant pas donnée j'ai fait selon nos goûts. Le croustillant…
L’escabèche est une marinade à base d’huile et de vinaigre traditionnellement utilisée avec des poissons tels que la sardine et le maquereau. Elle aurait son origine en catalogne et le…
Après avoir testé la recette du Filet de loup en papillote de sarrasin sur fondue de légumes de Nathalie Beauvais ici (CLIC). Voici une seconde recette de la chef que…
Voici une recette terre et mer qui étonnera vos convives et les régalera. Elle est composée de fonds d’artichauts émincés et de miettes de crabe en sauce monté comme un…
Voici une façon très originale de cuisiner les coquilles Saint-Jacques. Cette recette a en plus l'avantage de se préparer facilement et rapidement. J'avais prévu de les présenter sur un lit…
La saison de la pêche des coquilles Saint-Jacques va bientôt se terminer, je profite donc des dernières noix fraîches. Nous adorons les tartares de Saint-Jacques et tomates "Picard", j'ai imaginé…
En cette période de nouveau confinement, je ressors mes vieilles fiches de recettes. J'ai vu que celle-ci a été faite quatre fois, c’est donc qu’elle a beaucoup de succès. Les…