Piementos de padrón farcis
Je vous avais déjà parlé de ces petits poivrons dans la recette des "piementos de Padrón" ici (CLIC). Ils sont souvent servis en tapas, cette fois-ci je vous propose de…
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28 juillet 2021
Sardines à l’escabèche selon Philippe Etchebest
L’escabèche est une marinade à base d’huile et de vinaigre traditionnellement utilisée avec des poissons tels que la sardine et le maquereau. Elle aurait son origine en catalogne et le…
6 juillet 2021
Rouleaux de sarrasin à la sardine et crème de carottes
Après avoir testé la recette du Filet de loup en papillote de sarrasin sur fondue de légumes de Nathalie Beauvais ici (CLIC). Voici une seconde recette de la chef que…
22 juin 2021
Galettes d’escargots aux girolles
Voici une entrée que j'ai fait pour la première fois en 2001 (merci à mes fiches ) et que je refais régulièrement car elle toujours beaucoup de succès. Cela change…
16 mai 2021
Millefeuille d’artichaut au crabe
Voici une recette terre et mer qui étonnera vos convives et les régalera. Elle est composée de fonds d’artichauts émincés et de miettes de crabe en sauce monté comme un…
9 mai 2021
Saint-Jacques à la parmesane
Voici une façon très originale de cuisiner les coquilles Saint-Jacques. Cette recette a en plus l'avantage de se préparer facilement et rapidement. J'avais prévu de les présenter sur un lit…
4 mai 2021
Tartare de Saint-Jacques aux trois tomates
La saison de la pêche des coquilles Saint-Jacques va bientôt se terminer, je profite donc des dernières noix fraîches. Nous adorons les tartares de Saint-Jacques et tomates "Picard", j'ai imaginé…
28 avril 2021
Millefeuille de Saint-Jacques
En cette période de nouveau confinement, je ressors mes vieilles fiches de recettes. J'ai vu que celle-ci a été faite quatre fois, c’est donc qu’elle a beaucoup de succès. Les…
25 mars 2021
Makis Bretons aux langoustines
J’ai trouvé de magnifiques langoustines chez mon poissonnier, du coup j’ai ressorti une vieille recette pour les mettre à l’honneur. Cette petite entrée froide est une véritable explosion de fraîcheur…
16 mars 2021
Ravioles de veau au chèvre-romarin, sauce aux cèpes
J'ai partagé ma recette de ravioles aux châtaignes et potimarron ici (CLIC) et plus récemment celle de saumon, fondue de poireaux au sésame et gingembre ici (CLIC). Me voici repartie…
1 mars 2021
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