Jalapenos poppers
Les jalapenos sont de gros piments originaires du Mexique, plus exactement de la bourgade de Jalapa dans l’état mexicain de Veracruz. Ils sont verts et deviennent rouges à maturité, en…
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18 septembre 2018
Mafé de bœuf aux jacatos
Encore une recette que j’ai découverte grâce à mon magasin de fruits et légumes préféré "grand frais". On trouve ici toutes sortes de fruits et légumes du monde, souvent une…
13 septembre 2018
Curry de porc poivrons, ananas, combawa & riz gluant
Voici un curry de porc à ma façon, peu épicé, rapide à préparer, servi avec du riz gluant. Le riz gluant, (riz glutineux, riz collant ou riz doux) est une…
23 juin 2018
Samousas aux légumes, à l’indienne
Le samoussa est un petit beignet originaire du Nord de l'inde et du Pakistan qui a traversé toutes les frontières pour être décliné en de multiples versions. Que ce soit…
20 juin 2018
Sauce Salsa
Sauce Salsa, c'est un pléonasme ! En effet, en espagnol Salsa signifie « sauce » mais aussi dans le langage populaire cubain « sensuel » et « attirant ». La Salsa, c'est tout d'abord un genre…
19 juin 2018
Bœuf au saté, nouilles & choux sautés
Le saté (ou satay) est un condiment d'Asie du Sud-Est, il se présente sous forme de poudre, de pâte ou de sauce plus ou moins liquide. Il est composé de…
29 mai 2018
Rfissa au poulet
La rfissa est un plat traditionnel marocain souvent préparé à l'occasion d'une naissance afin de permettre à la mère de retrouver ses forces grâce au côté nourrissant et rassasiant du…
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15 avril 2018
Le Bo bun de Nathalie Nguyen
Vous connaissez certainement Nathalie Nguyen, cette jeune et jolie jeune femme issue d'une grande lignée de marchands et cuisiniers de rue asiatique. C'est dans l'émission Masterchef qu'elle s'est faite connaitre du grand public…
11 décembre 2017
Mosoor dal ou lentille à l’indienne
Le mot dal désigne en Inde et au Népal plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c'est le nom donné à un plat indien à base de légumineuses. Il est…
16 novembre 2017
Nem
Je dédie cet article à mon collègue et ami Christophe qui m'a demandé cette recette qui lui faisait envie et qui fait partie du cercle de mes fins gourmets/goûteurs Les nems aussi appelés…
15 octobre 2017