Le tajine est une sorte de grande assiette creuse recouverte d'un couvercle de forme conique dans lequel les aliments, mijotés à feu doux, cuisent à l'étouffée. C'est aussi le nom…
En grec tarama signifie "œufs de poissons salés" et le tamarosalata est la spécialité de la cuisine grecque que nous appelons communément tarama ! A l'origine des œufs de mulet, beaucoup…
L’avocat tire son nom de l’espagnol aguacate, lui-même dérivé de l’aztèque ahuacatl, qui signifie testicule, en comparaison à la forme de cet organe. Ce sont les espagnols, qui après la Conquête on…
L’origine des lasagnes remonte aux alentours de l’antiquité, les peuples grecs et romains avaient l’habitude de concocter ce qu’ils appelaient alors des « lagana », une pâte fine qu’ils faisaient…
A la suite de mes articles sur mon voyage au Vietnam, j'avais fait un Phở au poulet et vous en ai parlé ici (CLIC), nous nous étions vraiment régalés. Comme je vous…
Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame), ce plat est typique de la cuisine arabe, juive,…
Le couscous me rappelle une fête de famille avec ma tante par alliance originaire d'Oran et sa maman que nous appelions "La Mama". Ce jour-là, elle avait appris à ma…
Voici un plat comme un tajine que j'ai improvisé pour un dîner en famille avec des ingrédients que nous aimons tous. Vous pouvez ajouter ou remplacer les légumes en fonction…
Voici une petite recette venue tout droit du Japon que j’ai fait spécialement pour chouchou qui adore les Rāmen. Riche et nourrissant, le "Rāmen" ce sont des nouilles de blé…
Comme à mon habitude, j'illustre les articles sur mon voyage en Nouvelle-Calédonie par une recette typique de cet endroit. Pour retrouver les articles c'est ici (CLIC) ici (CLIC) ici (CLIC) ici…