Guacamole
L’avocat tire son nom de l’espagnol aguacate, lui-même dérivé de l’aztèque ahuacatl, qui signifie testicule, en comparaison à la forme de cet organe. Ce sont les espagnols, qui après la Conquête on…
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14 juin 2020
Lasagnes à la Bolognaise
L’origine des lasagnes remonte aux alentours de l’antiquité, les peuples grecs et romains avaient l’habitude de concocter ce qu’ils appelaient alors des « lagana », une pâte fine qu’ils faisaient…
25 mai 2020
Phở au bœuf
A la suite de mes articles sur mon voyage au Vietnam, j'avais fait un Phở au poulet et vous en ai parlé ici (CLIC), nous nous étions vraiment régalés. Comme je vous…
14 mai 2020
Houmous
Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame), ce plat est typique de la cuisine arabe, juive,…
8 mai 2020
Couscous à ma façon
Le couscous me rappelle une fête de famille avec ma tante par alliance originaire d'Oran et sa maman que nous appelions "La Mama". Ce jour-là, elle avait appris à ma…
27 avril 2020
Tajine poulet, légumes, olives et citrons confits.
Voici un plat comme un tajine que j'ai improvisé pour un dîner en famille avec des ingrédients que nous aimons tous. Vous pouvez ajouter ou remplacer les légumes en fonction…
13 avril 2020
Rāmen aux œufs & bok choy
Voici une petite recette venue tout droit du Japon que j’ai fait spécialement pour chouchou qui adore les Rāmen. Riche et nourrissant, le "Rāmen" ce sont des nouilles de blé…
4 mars 2020
La Nouvelle Calédonie, le Bougna
Comme à mon habitude, j'illustre les articles sur mon voyage en Nouvelle-Calédonie par une recette typique de cet endroit. Pour retrouver les articles c'est ici (CLIC) ici (CLIC) ici (CLIC) ici…
29 novembre 2019
Concombre amer ou Margose
Le concombre amer ou margose ou encore ku gua est une plante médicinales utilisé dans les différentes médecines traditionnelles on lui attribue des vertus contre le diabète et les infections de…
1 septembre 2019
Le Phở
Je souhaitais compléter les articles sur notre voyage au Vietnam par une recette locale, le choix n'a pas été difficile, voici mon plat préféré, sain et équilibré, devenu un symbole…
4 juillet 2019