Japchae
Le japchae traduit par « légumes mélangés » est un plat coréen à base de nouilles de patates douces (dangmyeon), qui peut être mangé froid ou chaud. Il contient différents…
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30 mars 2022
Xiao long bao
Les "xiao long bao" sont originaires de NanXiang, un village près de Shanghai. Ils tirent leur nom de leur mode de cuisson, traduit littéralement xia long bao signifie « petit…
23 mars 2022
Poulet au zaatar et sumac
Le zaatar est un mélange d'épices et aromates généralement composé de thym, d'hysope, d’origan, de marjolaine, de sarriette, sumac et graines de sésame. C'est un incontournable de la cuisine traditionnelle…
16 février 2022
Tajine de keftas à la menthe et à la coriandre
Un petit rayon de soleil avec cette tajine de keftas qui nous emmène tout droit au Maroc J'ai appelé ce plat "Tajine" mais je ne l'ai pas fait cuire dans…
4 novembre 2021
Curry d’agneau coco-citronnelle
N'est-il pas appétissant ce curry ? Et bien la bonne nouvelle c'est qu'il se prépare en 15 minutes et se cuit en 20 ! Voilà une excellente recette Indienne vraiment…
31 octobre 2021
Plat aux influences Thaï à ma façon
Voici un plat que j'ai imaginé autour des produits utilisés dans la cuisine Thaïlandaise. La cuisine Thaï est la plus raffinée d'Asie, ici j'ai utilisé la citronnelle, les feuilles de…
27 octobre 2021
Renkon caramélisé (racine de lotus)
Le mot renkon est Japonais, en Français il est traduit par “racine de lotus” ren pour lotus/nénuphar et kon racine. En réalité, bien que cela ressemble fortement à une racine,…
19 août 2021
Pastilla au poulet et amandes
Le terme « pastilla » est un mot d'origine espagnole, dérivé du terme pastel (tarte). C'est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté proche de celle de…
13 août 2021
Baba ganoush (caviar d’aubergines Oriental)
Il y a plusieurs versions du caviar d'aubergines, ici nous sommes sur une version Orientale à base d'aubergine grillée, de tahin (purée de sésame), d'ail, citron et huile d'olive. Au…
9 août 2021
Aloo gobi ou choux fleur à l’indienne
L'aloo gobi est un plat de curry indien « sec » c'est à dire sans sauce liquide. Ce plat végétarien est constitué de pommes de terre (aloo) et de chou-fleur…
29 juillet 2021