Poulet Balti selon Cyril Lignac
Le Balti est un curry Indien à base de poulet, poisson ou légumes, cuit rapidement à feu vif dans de l'huile végétale et servi dans un bol en acier appelé…
0 commentaire
28 septembre 2022
Raviolis aux épinards et châtaignes d’eau
Voici de petits raviolis Asiatiques garnis d'épinards et châtaignes d'eau qui plairont aux végétariens mais aussi aux végans. La châtaigne d'eau est une plante aquatique, souvent cultivée dans les rizières,…
26 septembre 2022
Dim Sum au porc
Les "Dim Sum" très populaires en Chine, sont ces petites bouchées cuites à la vapeur que nous appelons aussi "raviolis Chinois". Ici, j'ai utilisé de la pâte à Ha Cao…
8 septembre 2022
Moussaka de bœuf à la mozzarella
La moussaka se savoure dans tout le bassin Méditerranéen, on n’y trouve le plus souvent de l'agneau mais parfois aussi du bœuf. Les aubergines dominent, mais on se régale aussi…
7 septembre 2022
Raviolis au porc et chou chinois
Ces "Raviolis Chinois" sont des wontons fabriqués à partir d'une fine pâte (farine, œufs, eau et sel) garnis, et que l'on referme avec les doigts, après avoir humidifié la pâte,…
3 août 2022
Paëlla
La paëlla est une spécialité Espagnol qui doit son nom à la poêle dans laquelle on la prépare. Comme toutes les spécialités d'un pays, chaque région a sa version, souvent…
13 juillet 2022
Poulet DG
Le poulet DG (directeur général) est un des plats les plus emblématiques du Cameroun qui a gagné bien d'autres pays d'Afrique. La recette date des années 80 et vient du…
15 juin 2022
Yellow curry au cabillaud
Le curry jaune est Thaïlandais, c'est le plus doux de tous les currys Thaï et est élaboré à partir de piments jaunes et rouges, d’échalotes, de cannelle et de curcuma.…
8 juin 2022
Adobo Philippin de poulet
Cette recette est originaire de la péninsule ibérique, des cuisines espagnoles et portugaises. Aux Philippines, le nom d'adobo a été donné par les colonisateurs espagnols à une méthode de cuisson…
26 mai 2022
Keftas de poulet au citron confit au sel
Voici une recette de keftas parfumées au citron confit au sel, de miel, d'harissa et de coriandre. Ici c'est une version pour un plat principal mais la recette peut être…
28 avril 2022