La tarte chocolat CAP est composée simplement d’une pâte sucrée et d’une ganache chocolat noir. C’est une recette incontournable assez rapide à faire. Je vous conseille de préparer la pâte…
Voici une recette de tarte au citron meringuée CAP basée sur le sujet 1 de la session 2010. Les quantités de la crème sont beaucoup trop importantes, vous pouvez ramener…
Il s'agit d'un dessert typiquement parisien, confectionné vers 1850 par un pâtissier établi rue Bourdaloue (du nom d’un prêtre Jésuite, brillant orateur qui captivait les foules) dont il tire son…
Cette tarte se compose d’une pâte sucrée que vous trouverez ici, d’une crème d’amandes et d’abricots. Pour l’examen on vous fournira des abricots en boite donc faites en au moins…
La pâte sucrée est la première base que je me suis appliquée à maitriser car je savais qu’inévitablement il faudrait faire une tarte le jour J et que celle-ci était la plus demandée. La…