La crème d’amandes
La crème d’amande est composée de beurre pommade, de poudre d'amandes, de sucre, d'œufs, le tout légèrement fouetté à froid. Certains y ajoutent de la farine ou de la poudre…
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14 octobre 2017
Tarte aux abricots CAP
Cette tarte se compose d’une pâte sucrée que vous trouverez ici, d’une crème d’amandes et d’abricots. Pour l’examen on vous fournira des abricots en boite donc faites en au moins…
30 juin 2017
Pâte sucrée CAP
La pâte sucrée est la première base que je me suis appliquée à maitriser car je savais qu’inévitablement il faudrait faire une tarte le jour J et que celle-ci était la plus demandée. La…
30 juin 2017