Voici une tarte estivale à base de pâte feuilletée, composée d’une crème prise, de légumes méditerranéens et de mozzarella.
J’ai pris une pâte feuilletée toute faite de la marque « Crousty, pâtes au beurre, frais, plus épaisse »
Le feuilleté de cette pâte est incroyable et franchement il fait concurrence à la pâte feuilletée Maison.
Difficultés => 2/5
Préparation => 30 minutes
Cuisson => 30 minutes
Ingrédients (pour un moule de 30 cm)
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine.
1 courgette
Huile d’olive
15 cl de crème liquide
4 Œufs
2 cuillère à soupe d’herbes de Provence
2 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
2 gousses d’ail écrasées
Sel, poivre
80 g de mozzarella
1 pâte feuilletée
Éplucher les poivrons, deux méthodes possibles :
1/ Les placer dans un récipient spécifique pour cuisson à la vapeur au le micro-ondes pendant huit minutes.
C’est ce que j’ai fait car c’est plus rapide et économique en énergie que la seconde méthode.
2/ Les placer dans un plat à four sous la grille du four, jusqu’à ce que la peau commence à noircir, puis les mettre dans un sac plastique à congélation pendant 10 minutes.
Avec ces deux méthodes, vous vous pourrez retirer la peau facilement.
Couper l’aubergine et la courgette en tranche dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline.
Faire dorer tour à tour les trois légumes à la poêle avec un peu d’huile.
Réserver.
Dans un cul de poule, verser la crème, les œufs, l’herbe de Provence, le basilic et l’ail écrasé.
Saler, poivrer et fouetter l’ensemble.
Préchauffer le four à 200°
Dépose la pâte feuilletée dans une tourtière en conservant la feuille de cuisson.
Piquer le fond avec une fourchette, puis verser la préparation.
Disposer les légumes en rosace par-dessus.
Découper de petits dés de mozzarella et les parsemer sur l’ensemble.
Enfourner pour 30 minutes.
A la sortie du four servir sans attendre.
