Voici un plat que j’ai imaginé autour des produits utilisés dans la cuisine Thaïlandaise.
La cuisine Thaï est la plus raffinée d’Asie, ici j’ai utilisé la citronnelle, les feuilles de kaffir (combawa) et du galanga pour parfumer.
Pour les légumes; cébettes (Thaï), mini pakchoi, châtaignes d’eau et carottes et butternut pour la sucrosité.
J’ai ajouté un piment pour le côté piquant, du citron vert pour l’acidité et du lait de coco qui apporte un côté réconfortant.
Les saveurs de ce plat nous ont fait voyager…
De nos jours, la plupart de ces produits sont présents dans les épiceries Asiatiques ou les grandes surfaces (souvent chez Grand frais).
Difficulté => 1/5
Préparation => 30 minutes
Cuisson => 30 minutes
Ingrédients (Pour 6 personnes)
800 g de poulet
2 cébettes Thaï
1 morceau de galanga
2 tiges de citronnelle
1 piment (ou plus selon votre goût)
10 feuilles de kaffir
3 mini packchoi
1 citron vert
250 g de butternut
2 carottes
1 boite de châtaignes d’eau
1 boite de lait de coco
Huile neutre
Sel
Eplucher et détailler la butternut en cubes.
Eplucher, laver et détailler les carottes en bâtonnets.
Laver et détailler les cébettes.
Laver et couper grossièrement les mini packchoi.
Couper les tiges de citronnelle en deux dans la longueur puis en deux dans l’épaisseur.
Faire de même avec le galanga.
Laver le piment et les feuilles de kaffir.
Réserver.
Détailler la viande en dés.
La faire revenir dans un wok avec un peu d’huile.
Ajouter les cébettes.
Puis le galanga, la citronnelle, les feuilles de kafir et le piment.
Faire dorer le tout.
Ajouter les mini packchoi, les châtaignes d’eau, la butternut et les carottes.
Saler, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Servir bien chaud.
