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Voici une recette légère que vous pourrez accompagner d’un bol de riz blanc et pour une version plus exotique y ajouter des parfums Asiatique et du riz au jasmin.
Difficulté => 1/5
Préparation => 25 minutes
Cuisson => 15 minutes
Ingrédients (pour quatre personnes)
1 oignon
2 carottes
1 poireau
1 cm de gingembre haché
20 cl de vin blanc sec
20 cl de bouillon de légumes
40 cl de lait de coco
1 CàC de fécule de maïs.
500 g de crevettes
1/2 bouquet de coriandre
Galanga (facultatif)
Feuilles de kaffir (facultatif)
Citronnelle (facultatif)
Sel, poivre
Rincer, les légumes, éplucher l’oignon et les carottes
Emincer l’oignon et le poireau, couper les carottes en petits dés.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et le gingembre haché dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le reste des légumes et les faire suer quelques minutes avant de déglacer au vin blanc.
Option => Ajouter le galanga épluché et en tranche, les feuilles de kaffir et la citronnelle.
Laisser réduire, ajouter le bouillon de légumes et le lait de coco puis laisser cuire à feu vif pendant 20 minutes.
Délayer la fécule de maïs dans un peu de bouillon et verser dans la préparation.
Laisser épaissir deux à trois minutes.
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.
En fin de cuisson, les ajouter à la préparation et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Assaisonner de sel et de poivre.
Laver et hacher la coriandre.
A l’aide d’une écumoire, répartir dans 4 assiettes creuses préalablement chauffées la garniture.
Puis verser la sauce et de la coriandre, servir sans attendre.