Bortsch à la Russe
Le bortsch est une soupe originaire de Russie, lorsqu’elle comporte de la viande elle est servi en plat unique mais il arrive que la viande soit utilisé pour faire une…
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26 avril 2023
Ceviche de Saint-Jacques et purée de mangue
Nous sommes en plein dans la période des Saint-Jacques qui va se termine le 15 mai, profitons donc de les déguster fraîches dès à présent Voici une petite…
23 avril 2023
Gâteau moelleux aux spéculoos crunchy
Voici un petit gâteau de voyage imaginé pour emmener lors de nos randonnées en club. J'ai utilisé le moule Tablette FLEXIPAN® ORIGINE bien pratique pour faire des parts. Vous pouvez…
20 avril 2023
Feijoada Brésilienne
La feijoada est considérée comme un pur produit de l’histoire du Brésil, un brassage des cultures culinaires européennes, africaines et amérindiennes. Cette recette est née chez les esclaves, ceux-ci n’avaient…
16 avril 2023
Purée de carottes maison
La purée de carotte, c’est bien meilleur lorsqu’elle est faite maison et ce n'est ni long, ni difficile à faire Voici la recette que j’utilise depuis très longtemps et…
12 avril 2023
Bar en croute de sel parfumée aux algues nori
Nori veux dire "algue" en japonais, cela désigne en réalité plusieurs algues rouges commercialisées le plus souvent sous forme de feuille séchée. Pour cela, les algues récoltées sont lavées à…
11 avril 2023
Sauce Béarnaise
La sauce Béarnaise est une réduction de vinaigre d’alcool et de vin blanc agrémenté d'échalote et d’estragon. Une fois réduite à l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de liquide, une…
29 mars 2023
Cabillaud à la sauce safran
Voici une recette de cabillaud toute simple; un pavé de cabillaud dans une sauce parfumée au safran accompagné de petites pommes de terre et champignons. Un plat raffiné et léger…
22 mars 2023
Saint-Jacques, mousseline de butternut et huile à l’orange
Voici une entrée facile et abordable qui a régalé nos invités. La noix de Saint-Jacques s'accorde à merveille avec la douceur de la butternut, l'huile parfumée à l'orange apporte une…
17 mars 2023
Tarte mûres, crème frangipane au gianduja
Comme toujours, je vous conseille de faire la pâte sucrée la veille et de la reposer une nuit au froid. Difficulté => 3/5 Préparation => 1 heures Cuisson => 30…
14 mars 2023