Voici une quiche pour démarrer l’automne, c’est une recette simple et facile à préparer avec les ingrédients du placard.
J’ai juste imaginé une petite décoration originale pour l’égayer.
Cette fois-ci, je n’ai pas fait la pâte brisée moi-même j’ai utilisé la « Croustipâte beurre et farine Française » conseillée par mon amie Edith qui est un bon compromis.
Si vous souhaitez faire votre propre pâte brisée, ce qui est bien sûr bien meilleur, vous trouverez la recette ici (CLIC).
J’ai ajouté du bouillon de légumes en poudre afin de parfumer la tarte, vous pouvez aussi ajouter quelques épices en fonction de vos goûts.
Difficulté => 1/5
Préparation => 20 minutes
Cuisson => 25 à 35 minutes
Ingrédients (pour un moule de 24 cm)
1 pâte brisée
250 g de champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d’ail.
1/2 tablette de bouillon de légumes
100 g de gruyère râpé
4 Œufs
20 cl de crème liquide à 15 %
Huile d’olive
Beurre
Sel, poivre
Préparer la pâte brisée (ou pas !)
Foncer la tarte puis la réserver au congélateur.
Éplucher et hacher les oignons et l’ail.
Verser un filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une poêle.
Ajouter les oignons et l’ail, saler, poivrer et faire confire pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, couper une quinzaines de belles lamelle dans le cœur des champignons.
Les réserver pour la fin de la recette et détailler le reste grossièrement.
Ajouter les champignons détaillés dans la poêle avec les oignons et l’ail.
Puis émietter le bouillon de légumes par-dessus.
Faire revenir le tout à feu vif pour colorer les champignons.
Lorsque les champignons sont bien coloré et qu’il n’y a plus de jus, arrêter la cuisson et réserver.
Remettre dans la même poêle, un filet de beurre et un filet d’huile et faire dorer les lamelles de chaque côté afin qu’elles soient bien dorées.
Préchauffer le four à 200°
Dans un cul de poule, casser les œufs et les fouetter avec la crème liquide salé.
Sortir le fond de tarte du congélateur.
Répartir les champignons détaillés sur le fond puis le fromage râpé par-dessus.
Verser ensuite l’appareil à quiche.
Déposer délicatement et harmonieusement les lamelles de champignons sur le dessus.
Enfourner la tarte et faire cuire entre 25 et 35 minutes en surveillant.
La tarte doit gonfler (elle redescendra à la sortie du four) et colorer.
Servir sans attendre.
