Voici un classique de la cuisine Indienne, facile et rapide à préparer, une explosion de saveurs !
J’ai fait cette recette pour deux personnes mais je vous donne les quantités pour six.
Accompagnez ce plat de riz basmati, si vous devez le réchauffer éviter toute ébullition à fin que la sauce au yaourt ne tourne pas et reste homogène.
Difficulté => 1/5
Préparation => 20 minutes
Cuisson => 1h15
Ingrédients (pour six personnes)
800 g d’épaule d’agneau
3 yaourts au lait entier
Amandes effilées
2 oignons
2 gousses d’ail
QQ brins de coriandre
1 CàS d’huile
30 g de beurre
2 CàC de curry
1 CàC de cumin
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
2 pincées de noix muscade
Sel, poivre
Eplucher et détailler les oignons.
Eplucher et presser l’ail.
Laver et ciseler la coriandre.
Réserver.
Découper en morceaux l’épaule d’agneau.
Dans un cocotte, faire revenir les morceaux d’agneau 10 minutes avec la moitié du beurre et de l’huile.
Saler, poivrer.
Egoutter la viande et jeter le jus.
Verser dans la cocotte le reste de beurre et d’huile, les oignons et l’ail.
Ajouter toutes les épices.
Bien mélanger et cuire cinq minutes, puis remettre les morceaux de viande dedans.
Incorporer les yaourts.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure jusqu’à ce que la viande soit moelleuse.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Saler, poivrer.
Mettre les morceaux de viande dans un plat, parsemer de coriandre et d’amandes effilées.
Servir sans attendre avec le riz basmati.
