Le tandoori est un mélange d’épices Indien composé de cumin, coriandre, ail, gingembre, cannelle, safran, noix de muscade et relevé d’un soupçon de piment et agrémenté de colorant rouge végétal.
J’achète le mien chez Anne-Sophie Pic, il n’est pas plus cher qu’ailleurs et la qualité est vraiment au rendez-vous.
L’été est passé donc plus de barbecue mais on peut aussi faire un très bon tandoori au four.
J’ai donc pris ma recette que je fais habituellement l’été au barbecue et que j’ai transposée au four.
Bien sûr les saveurs de la cuisson ne sont pas les mêmes mais cela apporte un peu de soleil en automne 
Difficulté => 1/5
Préparation => 15 minutes
Cuisson => 40 minutes
Repos => 12 heures ou mieux 24
Ingrédients (pour deux personnes)
1 coquelet
1 citron
1 CàS d’épices tandoori
1 gousse d’ail
15 g de gingembre frais
100 g de fromage blanc
20 g de beurre
Sel
Faire des fentes de 5 mm de profondeur dans les cuisses et la poitrine du coquelet.
Le déposer dans un récipient creux avec couvercle.
Le frotter avec le sel puis l’arroser avec le jus du citron.
Eplucher le morceau de gingembre et le passer au presse-ail au-dessus du coquelet.
Faire de même avec l’ail.
Ajouter les épices tandoori et le fromage blanc.
Masser le coquelet avec cette sauce pour l’enduire complètement.
Filmer au contact puis fermer le récipient et mettre au réfrigérateur.
Laissez macérer 12 à 24 heures.
Préchauffer le four à 210°
Egoutter le coquelet.
Faire fondre le beurre.
Récupérer toute la sauce du plat et l’insérer dans le coffre du coquelet.
Placer le coquelet sur une grille posée au-dessus de la lèche frite.
L’arroser avec le beurre puis enfourner.
Laisser cuire pendant 40 minutes.
Accompagner, au choix, de riz basmati ou de pommes de terre rôties.
