Voici un curry Indien facile et rapide à réaliser qui vous fera voyager ce qui nous manque en ces temps…
J’utilise toujours des épinards surgelés moins onéreux que les frais que je garde pour des plats plus élaborés.
Ils sont moins bons que les frais, quoiqu’avec les épices on ne fait pas différence, mais l’avantage c’est qu’il n’y a pas à les laver et les hacher.
Pour ce qui concerne le lait de coco, j’utilise toujours la marque « Grace » prémium à 86 % (boite verte/- 2€).
Il n’est pas bio mais je trouve que c’est celui qui fait ressortir au mieux le goût et donne la meilleur texture.
Selon vos goûts, vous pouvez ajouter juste après les épinards 30 g de raisin secs que vous aurez auparavant réhydratés une nuit.
Vous pouvez aussi, juste avant de servir, ajouter des cacahuètes ou des noix de cajou concassées dans le riz cuit.
Difficulté => 1/5
Préparation => 15 minutes
Cuisson => 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes)
500 g de dinde
300 g d’épinards surgelés
3 oignons
2 cuillère à soupe de curry de Madras
1 boite de 400 g de lait de coco
300 g de riz Basmati
Huile neutre
Sel
Eplucher et émincer les oignons.
Réserver.
Détailler la dinde en petits dés.
Dans un faitout, couler un filet d’huile.
Y faire revenir la viande sur toutes ses faces à feu vif.
Lorsqu’elle est bien dorée, la mettre dans un grand bol et réserver.
Dans le même faitout, couler un filet d’huile.
Jeter les oignons émincés et les faire revenir à feu moyen.
Lorsqu’ils légèrement dorés, ajouter la viande.
Faire revenir le tout puis ajouter le curry.
Faire revenir deux à trois minutes l’ensemble.
A jouter le lait de coco, bien mélanger.
Ajouter les épinards hachés, bien mélanger.
Laisser mijoter une vingtaine de minutes, le temps de préparer le riz 
Servir bien chaud.
