Encore une recette simple et rapide à préparer que j’ai imaginée pour un dîner avec nos amis Hélène et Christophe.
Je voulais changer du sempiternel beurre d’ail et persil avec les escargots, pour rester dans la verdure j’avais opté pour les épinards
Je voulais justement changer du sempiternel beurre d’ail et persil avec les escargots, pour rester dans la verdure j’avais opté pour les épinards
Mais ce que je ne savais pas c’est que Christophe à l’inverse de Popeye n’aime pas du tout les épinards 
Eh bien, il a adoré ce petit amuse-bouche et a été très étonné lorsqu’il a découvert ce qu’il y avait dedans, Ouf !
Difficulté => 1/5
Préparation => 15 mn
Cuisson => 20 mn
Ingrédients (pour 12 pièces)
12 petits champignons de Paris
18 escargots
Épinard (surgelé c’est mieux)
2 gousses d’ail
Un peu de jus de citron
20 g de beurre
QQ brins de persil
Poivre (facultatif)
Éplucher et détailler finement l’ail.
Couper 6 escargots en petits morceaux, réserver le reste.
Préchauffer le four à 180°.
Éplucher les champignons.
Séparer les têtes des pieds, les arroser de citron pour ne pas qu’ils noircissent puis les déposer dans un plat à four.
Couper les pieds en petits dés.
Les mélanger avec l’ail puis les épinards et les escargots en morceaux.
Ajouter le beurre et bien malaxer le tout.
Garnir chaque tête de champignons de cette farce puis déposer sur le dessus un escargot entier.
Enfourner pour 20 minutes en arrosant avec le jus à mi-cuisson.
Pour que vos champignons farcis restent bien chauds, je vous conseille de faire chauffer vos contenants, soit dans le four, soit dans un bain d’eau bouillante.
Déposer les champignons farcis dans de petits ramequins individuels, ajouter une feuille de persil et servir sans attendre.
