Voici un plat parfait pour un diner léger et qui ne demande pas de longues préparations. Il est composé de noix de saint jacques snackées, d’une crème de choux fleur,…
Voici une petite verrine apéritive, fraiche, rapide et économique. L'ail des ours relève à merveille le duo betterave/fromage frais. L'ail des ours est une plante vivace qui pousse dans les…
Je suis allé en janvier à la dédicace du pâtissier chocolatier Frédéric Bau à la boutique "fou de pâtisserie". J'ai découvert un homme simple et généreux qui aime partager. Son…
J'ai imaginé ce dessert pour le menu de la saint valentin précédé d'une verrine poire foie gras et crumble noisette ici (CLIC) d'une cassolette d'escargot luttée ici (CLIC) et suivi d'un poulet à la vanille et combawa…
J'ai imaginé ce délicieux plat pour le menu de la saint valentin précédé d'une verrine poire foie gras et crumble noisette (CLIC)'et d'une cassolette d'escargots luttée (CLIC) et suivi de petits cœurs de mousse dulcey insert…
J'ai imaginé cette petit entrée pour le menu de la saint valentin précédé d'une verrine poire foie gras et crumble noisette ici (CLIC) suivi d'un poulet à la vanille et combawa ici (CLIC) et de petits…
Voici une délicieuse verrine qui se prépare en moins d'une demi-heure et qui fera sensation. J'ai imaginé ce petit amuse bouche pour le menu de la saint valentin suivi d'une cassolette d'escargot ici…
Cette revisite est un mélange entre la galette des rois du Nord et celle du Sud. On retrouve la pâte feuilletée de la galette du Nord ainsi que la crème d'amande…
Après la galette des rois du nord ici (CLIC), voici celle du sud Chaque année à la même époque, nous célébrons la fameuse galette des rois. Il s'agit de la…
Voici la galette des rois tel qu'elle est demandée au CAP. Elle se compose d'un pâte feuilletée que vous trouverez ici (CLIC) et d'une frangipane. La frangipane est composée de…