Le printemps est la saison de l'asperge, appelée "aristocrate des légumes" au Québec, elle est diurétique, riche en phosphore, en magnésium et en calcium et selon les variétés, en vitamine…
Jour 5/6 Arrivés au Tekoma, l'hôtel cosy et récent de l'île, situé en bordure de la magnifique plage de sable blanc d'Anse Ally. 15 bungalows seulement, ce qui en fait…
Jour 1 L’arrivée à Rodrigues se fait par l’ouest à plaine corail où se trouve l'unique aéroport, c'est tel que nous l'imaginions. Nous retirons de la monnaie locale au distributeur et…
Rodrigues est une toute petite île de 18 km sur 8 située dans l'océan indien a 650 km au nord ouest de Maurice à laquelle elle est rattachée. Entourée d'un…
Le saté (ou satay) est un condiment d'Asie du Sud-Est, il se présente sous forme de poudre, de pâte ou de sauce plus ou moins liquide. Il est composé de…
Le tzatziki est un mezzé que l'on trouve dans les cuisines grecques et Turcs, il peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Il se compose de yaourt épais de…
Le fraisier fait partie de la famille des entremets, c'est une recette assez facile à exécuter il n'y a pas de grandes prouesses techniques. Il s'agit, en général de faire…
La génoise est une base utilisée pour plusieurs entremets au CAP : Fraisier, Mascotte, Péché mignon, Moka... Elle peut être soit moulée dans un cercle, soit pochée en deux voire…
Voici un plat qui peut se servir pour une entrée très gourmande ou un plat léger. Vous pouvez jouer sur la consistance du velouté de panais en fonction de la…
Je suis une fan des agrumes, depuis l'an dernier je tente de les cultiver entre le jardin et la veranda. J'ai déjà récolté des citrons caviars, une belle main de…