Bœuf au saté, nouilles & choux sautés
Le saté (ou satay) est un condiment d'Asie du Sud-Est, il se présente sous forme de poudre, de pâte ou de sauce plus ou moins liquide. Il est composé de…
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29 mai 2018
Tzatziki et gressins à l’aneth
Le tzatziki est un mezzé que l'on trouve dans les cuisines grecques et Turcs, il peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Il se compose de yaourt épais de…
24 mai 2018
Le Fraisier CAP
Le fraisier fait partie de la famille des entremets, c'est une recette assez facile à exécuter il n'y a pas de grandes prouesses techniques. Il s'agit, en général de faire…
23 mai 2018
La génoise « CAP »
La génoise est une base utilisée pour plusieurs entremets au CAP : Fraisier, Mascotte, Péché mignon, Moka... Elle peut être soit moulée dans un cercle, soit pochée en deux voire…
18 mai 2018
Velouté de panais & œuf de caille sur canapé
Voici un plat qui peut se servir pour une entrée très gourmande ou un plat léger. Vous pouvez jouer sur la consistance du velouté de panais en fonction de la…
17 mai 2018