Voici un plat comme un tajine que j'ai improvisé pour un dîner en famille avec des ingrédients que nous aimons tous. Vous pouvez ajouter ou remplacer les légumes en fonction…
La pâte à choux est au registre d'un des 4 grands thèmes de fabrication du CAP Pâtissier qu'elle partage avec la pâte feuilletée (voir ici CLIC). Eclairs, religieuses, salambos, glands,…
En ce temps de confinement nous essayons d’être imaginatif pour préparer des repas avec peu de denrées afin de ne sortir qu’une seule fois toutes les deux voire trois semaine.…
Au printemps c’est la saison des asperges je vous ai déjà parlé de ce légume que l’on appelle aussi "l’aristocrate des légumes" dans mon article "mousse d’asperges vertes et truite…
22/03/2020, nous sommes dans une période de confinement due au COVID-19... Les sorties devant être restreintes au maximum, je cherche des recettes avec ce qu'il y a dans les placards.…
Encore une soupe, cette année j'en ai fait beaucoup, je pensais que je ne les aimais pas mais je me trompais ! Ici nous sommes sur un velouté de patates…
Voici une recette originale de pain qui pourra être servi avec des produits de la mer, en tartines garnies pour l'apéritif ou en accompagnement d'un plat comme dans la recette…
Pâtissier-chocolatier basé à Lyon, Sébastien Bouillet fait partie de cette nouvelle génération du sucré dynamique, passionnée et ouverte sur le monde. Formé auprès des Meilleurs Ouvriers de France : Patrick…
Encore une bonne soupe en attendant le printemps... Ici nous sommes sur un mariage classique de la châtaigne et du foie gras qui est toujours un succès. Si vous souhaitez…
Voici une petite recette venue tout droit du Japon que j’ai fait spécialement pour chouchou qui adore les Rāmen. Riche et nourrissant, le "Rāmen" ce sont des nouilles de blé…