Amok Trei
Voici mon plat préféré; l’amok trei l’un des plats nationaux du Cambodge, très populaire aussi au Laos et en Thaïlande sous différents noms. Amok (Ho mok) fait référence au processus…
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17 septembre 2020
Îles flottantes
Îles flottantes ou œufs à la neige ? Les œufs à la neige sont un entremets de la cuisine française composé de blancs d'œufs sucrés, fouettés et pochés, accompagnés d'une…
17 septembre 2020
La pizza
La pizza, tout le monde l'aime et encore plus lorsqu'elle est faite maison car elle est incomparable aux industrielles. Si vous la mangez ou allez la chercher chez le petit…
17 septembre 2020
Tarte Bretonne
Voici une tarte que je fais depuis des années, j'ai noté dans mes fiches "tarte Bretonne" ce nom lui a probablement été donné du fait de la présence du chou-fleur.…
17 septembre 2020
Agneau aux Cocos de Paimpol
Le "Coco de Paimpol" est commercialisé de juillet à octobre exclusivement sous la marque collective "Prince de Bretagne". Si la culture des pois et fèves remonte pour la région au…
15 septembre 2020
Tarte chocolat CAP
La tarte chocolat CAP est composée simplement d’une pâte sucrée et d’une ganache chocolat noir. C’est une recette incontournable assez rapide à faire. Je vous conseille de préparer la pâte…
6 septembre 2020
Tarte aux mirabelles par Cédric Grolet
La saison des mirabelles s'étend de mi-août à fin septembre, en fonction de la météo. Cette année, la récolte a été avancée d'une dizaine de jours. En moyenne, il n'y…
1 septembre 2020
Riz au chorizo Portugais
Mon amie Helena m'a rapporté un beau chorizo de son Portugal natal J'ai cherché comment le mettre en valeur dans un plat (on dit sublimer je crois ). En cherchant…
27 août 2020
Œufs de caille au soja
C'est ma copinaute Marie du groupe "Cuisinier en herbe et gourmand professionnel" qui m'a donné l'idée de faire cette recette. J'ai déjà fait des œufs de poule au soja en…
25 août 2020
Tarte aux mûres sauvages par Cédric Grolet
J’avais une bonne livre de belles mûres sauvages, j’en ai donc profité pour faire cette tarte qui figure dans le livre "fruits" de Cédric Grolet et sur la liste des…
22 août 2020
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