Saint-Jacques aux noisettes, purée de butternut
La saison de la butternut démarre en octobre comme les Saint-Jacques, j'ai donc choisi de les associer dans cette recette. J'ai parfumé l'ensemble avec des noisettes concassées et sous forme…
La saison de la butternut démarre en octobre comme les Saint-Jacques, j'ai donc choisi de les associer dans cette recette. J'ai parfumé l'ensemble avec des noisettes concassées et sous forme…
Voici un plat de poisson original, très rapide à préparer, une explosion de saveurs tout en respectant le moelleux du poisson. J’ai choisi le cabillaud, mais n’importe quel poisson blanc…
Voici une recette de soupe consistante avec de la mâche, composé de légumes de saison pour démarrer cette période automnale. Bon il est vrai que j'ai triché un peu avec…
Bien qu'elle soit péchée toute l'année, la pleine saison pour la lotte s'étend de juillet à fin mars. C'est un poisson qui est parfaitement adapté à la cuisson au barbecue…
Voici une tartelette originale et esthétique, très légère et bien équilibrée entre acidité et sucre. Elle est composée d’une pâte sucrée teintée au charbon végétal, d’une crème d’amande hibiscus recouverte…